Znam bardzo dużo rodziców i dziadków, którzy uważają, że słodkie serki dla malucha to idealna przekąska. Serek homogenizowany waniliowy, serek stracciatella, truskawkowy. Często rozmawiam z opiekunami dzieci w wieku od roku do 3 lat i słyszę od nich, że przecież taki serek ma nawet na etykiecie pokazane, że jest przeznaczony dla dzieci. Według nich, kolorowe zwierzątko lub maskotka na opakowaniu, oznacza, że jest to produkt na pewno dobry dla ich maluchów.
Jeśli jesteś również takiego zdania, to muszę Cię rozczarować, niestety, wcale tak nie jest.
Czytasz etykiety, produktów spożywczych, które kupujesz swojemu dziecku? Wiesz na co warto zwracać uwagę?
Przeanalizuję dla Ciebie, skład 3 popularnych serków homogenizowanych stracciatella.
- Ser twarogowy, śmietanka pasteryzowana. Wsad straciatella z wiórkami czekolady (cukier, wiórki czekolady 2,6 %, syrop glukozowo- fruktozowy, skrobia modyfikowana kukurydziana, aromaty).
- Twaróg odtłuszczony z mleka, śmietanka, cukier, syrop glukozowo-fruktozowy, skrobia modyfikowana, woda, kawałki czekolady (1,8% w produkcie), żelatyna, aromaty, regulator kwasowości: kwas cytrynowy
- Mleko odtłuszczone, śmietana, cukier, miazga kakaowa, tłuszcz kakaowy, mleko w proszku odtłuszczone, białka mleka, aromaty, bakterie fermentacji mlekowej
Dwa pierwsze serki, od razu odstraszają syropem glukozowo – fruktozowym. Dodatkowo, mają jeszcze cukier i skrobie modyfikowaną. Takiego produktu na pewno nie podałabym maluchowi. Sama również nie chciałabym go jeść. Trzeci opisany produkt, niestety zawiera zbędne mleko w proszku.
Jak zrobić zdrowy serek straciatella dla dziecka?
Ze względu na to, że ciężko jest wybrać serek smakowy o dobrym składzie, ja wychodzę z założenia, że lepiej jest zrobić taki deser samodzielnie w domu. Wtedy doskonale wiesz, co dajesz swojemu dziecku do jedzenia.
Do przygotowania domowego serka stracciatella, z mojego przepisu potrzebujesz:
- Wody z ciecierzycy – z jednej puszki ok. 240ml tzw. Aquafaba
- 250g serka naturalnego homogenizowanego. Wybieraj takie, które w swoim składzie zawierają tylko mleko pasteryzowane i czyste kultury mleczarskie. Dobry skład to np: mleko odtłuszczone, śmietanka, bakterie fermentacji mlekowej. Pamiętaj: czytając skład serków wybieraj takie, które mają jak najkrótszą listę składników i nie zawierają: mleka w proszku, stabilizatorów, substancji zagęszczających.
- 4 kostki gorzkiej czekolady
- 2 łyżki ksylitolu/miodu/syropu klonowego
- Ziarna z laski wanilii
Sposób przygotowania serka straciatella
Wodę z ciecierzycy ubij mikserem na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodaj ksylitol, miód lub syrop klonowy (do wyboru). Następnie powstałą pianę wymieszaj na niskich obrotach z serkiem i ziarnami wanilii. Do gotowej masy dodaj startą na tarce czekoladę. Wszystko razem wymieszaj i wstaw do lodówki na min. 20 minut. Deser zjedz najpóźniej 4 godziny po przygotowaniu. Po tym czasie, może zacząć się rozwarstwiać i straci swoja puszystą konsystencję.
Dlaczego warto samemu zrobić serek dla dziecka?
Wybierając serek homogenizowany z dobrym składem, dodatkowo zastępując zwykły biały cukier i syrop glukozowo-fruktozowy – ksylitolem. Wiesz, że ty i twoje dziecko jecie słodką, ale wartościową i smaczną przekąskę. Możesz użyć też innego słodziła np. syropu klonowego lub miodu. To już wybierz, według własnych upodobań.
Dołącz do naszej zamkniętej grupy dla mam /KLIKNIJ żeby dołączyć/
Zachęcam Cię, żebyś razem z dzieckiem szykowała zdrowe posiłki. Dzięki temu od początku dziecko uczy się poznawać nowe smaki. Dodatkowo wspólne gotowanie sprawia, że chętniej maluch zjada przygotowane posiłki i obserwując dorosłych uczy się zdrowych nawyków.
Życzę Ci udanej zabawy podczas przygotowywania zdrowych przekąsek , wspólnie z twoim dzieckiem.
—> 3 pyszne śniadanka dla dzieci w 10 minut /KLIK/
—> Daj dziecku przykład! Jak zmienić złe nawyki żywieniowe dziecka /KLIKNIJ/
—> 5 sposobów jak przekonać dziecko do niejedzenia słodyczy /KLIK/
—————————————-
Dorota Świdnik – dietetyk
Słodkie-fajne-ale-dietetyczne
—————————————-
Zapraszamy na malinowy facebook /KLIK/
